テーマ「天の戸をいろいろと楽しむ」 |
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開催日時＆場所： 平成１２年５月２４日 １９：００〜 中華そば「亀や」本店 |
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評価の基準は下記の通りになっています。私の独断ですので、参考程度にご覧ください。
★★★★★：Excellent!!! ★★★★☆：Almost
Excellent! ★★★★：Very good |
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１ |
吟泉（ぎんせん）無濾過本生 １升ビンにて提供 12.2.29 \2140/1.8L |
| 酒米に麹米、掛米共に「吟の精」を使用。吟醸造りだが、分類は普通酒とのこと。 色は無色透明。瓶底に僅かに滓あり。華やかな吟醸香。口に含むと甘味が一気にふくら む。含み香は若く酵母臭がやや目立つが、味とマッチするので不快では無い。渋みが少 しあり、舌に収斂感があり若干引っかかるが、。下手な大吟醸酒よりはずっと美味しい。 コストパフォーマンスが良いので、他の参加者からも評判良かった。 ★★★☆ |
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| 他の参加者の感想： はんなり。 香り一番良い。 経済面考えると、この中では一番の買い。 | |
２ |
亀の尾仕込み無濾過生 純米吟醸（多分原酒とのこと）１升ビンで提供 12.3.28 \3800/1.8L |
| アルコール度数16.7 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度1.3 秋田流花酵母(AK-1) 麹米、掛米共に55％精米。 色は限りなく無色透明に近い黄色。香りは上記吟泉と似た華やかな吟香だが、ややこち らの方がおとなしめ。やはり、若い感じがするが、味のバランスは良く美味しい。 こちらは渋味は無く、するりと素直に入っていく感じ。 ★★★☆ |
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| 他の参加者の感想： すっきり。 | |
３ |
美稲（うましね）杜氏直汲み生にごり 純米 ４合ビンで提供 12.2.12 \1480/720ml \3000/1.8L |
| にごりと言っても、薄にごり。薄く白いにごりがからんでいる。香りは鼻が馬鹿になって いたせいもあり、上記２つに比べると弱く感じたが、やはり華やかな吟香がある。最初 は口当たりまろやかで少し弱いかなと感じたが、料理と合わせると俄然芯の強さを現し 割と濃い目の料理の味にも負けていない。米の味が素直に出ているきれいな酒だと思っ た。まろやかな感じでどっしりした感じは無いが、芯の強い酒。 ★★★★ |
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| 他の参加者の感想： しっかり。美味しいが個性無し。 | |
| 総評： 全体的に、吟醸香が立って、味わいもあり良かったと思います。経済面を考えると、この位の 味の違いだったらやはり１番がお勧めでしょう。この蔵は、昔は随分と酷かったようですが、 森谷康市杜氏が頑張って、随分と酒質が向上した様です。森谷さんは、「夏田冬蔵」という著書 の中で、酒造りにかける情熱と苦労を書いておられます。興味のある方は是非お読みください。 |
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